Spätlese

Spätlese należy do najszlachetniejszej kategorii niemieckich win — Prädikatswein. Plasuje się po KabinettKabinett należy do najszlachetniejszej kategorii niemieckich win — Prädikatswein. Plasuje się poniżej Spätlese. Do produkcji używane są dojrzałe winogrona o niskiej zawartości cukru.... More, co oznacza, że jest nieco słodsze, lecz nie tak bardzo słodkie jak AusleseAuslese należy do najszlachetniejszej kategorii niemieckich win — Prädikat. Jest słodsze niż Spätlese, lecz nie tak bardzo jak Beerenauslese. Powstaje z w pełni... More. Smak determinuje czas zbiorów. W pełni dojrzałe winogrona do Spätlese zbierane są około tygodnia po standardowym czasie zbiorów, co zapewnia zwiększony poziom cukru w owocach.

Spätlese obejmuje zarówno słodkie, jak i wytrawne wina, pośród których najbardziej cenione są te powstające z odmian riesling, weißer burgunder i grauer burgunder.

Zawartość cukru w moszczu: minimum 76–90˚ Oe.