Deutsche Rebsorten, czyli z jakich odmian powstają niemieckie wina

Winorośl w Niemczech jest uprawiana przez niemieckich winiarzy wzdłuż malowniczych rzek i na stromych zboczach. Odmiany, z których później powstają niemieckie wina, korzystają one z wyjątkowych warunków klimatycznych. Te pozwalają na produkcję win o wyjątkowej jakości, różnorodnych smakach i aromatach.

W Niemczech winnice zajmują około 103 000 hektarów, z czego większość stanowią białe odmiany winorośli. Z win białych słyną przede wszystkim takie regiony jak Mozela, Saara i Rowera (są nazywane w języku niemieckim jako Anbaugebiete). Czerwone winogrona są głównie domeną Wirtembergii i Badenii, a także Ahr. 

Ale z jakich winogron powstają niemieckie wina? Odmian jest w Niemczech ponad 100, ale my skupimy się na tych najbardziej znanych i najczęściej występujących.

Kultowy i produktywny Riesling 

Riesling jest bez wątpienia najpopularniejszą odmianą, która w Niemczech ma status niemal kultowy. To bez wątpienia najważniejsza i najbardziej rozpoznawalna odmiana winorośli w tym kraju. „Króla białych win”, uprawiają winiarze głównie w zachodnich regionach Niemiec, takich jak Mozela, Rheingau, Rheinhessen (Hesja Nadreńska), czy Palatynat. Charakterystyczne dla Rieslinga są intensywne aromaty kwiatowe i owocowe, które są efektem uprawy na glebach bogatych w wapń i łupki. Rieslingi często wyróżniają się wyraźną kwasowością, która nadaje im świeżości i długowieczności.

Riesling jest bardzo elastyczną odmianą, która daje szeroką gamę win – od lekkich, przez wytrawne, aż po bogate, słodkie wina z późnego zbioru, jak Trockenbeerenauslese i Eiswein (wino lodowe). Niemieckie Rieslingi cieszą się uznaniem nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale również z powodu długości dojrzewania. Wina z tego szczepu zyskują na jakości z wiekiem, dzięki czemu stają się jeszcze bardziej złożone i pełne.

Pinot Noir – Spätburgunder, czyli wina z odmiany burgundzkiej

Choć Niemcy są znane z białych win, czerwone wina zyskują z roku na rok na popularności, a Pinot Noir (znane też jako Spätburgunder) jest najsłynniejszą ich odmianą. Wino to charakteryzuje się lekką strukturą, subtelnym smakiem oraz eleganckimi aromatami czerwonych owoców, przypraw i ziół. Spätburgunder doskonale rozwija się w niemieckich regionach winiarskich, takich jak Ahr, Baden (Badenia), Franken (Frankonia) czy Pfalz (Palatynat).

Wina z odmiany burgundzkiej wyróżniają się zrównoważoną kwasowością, przez co są wyjątkowo przyjemne w piciu. Niemieckie Pinot Noiry cenią sobie miłośnicy wina na całym świecie. Smakosze cenią sobie zwłaszcza trunki produkowane w regionach takich jak Baden czy Ahr.

Intensywny i złożony Lemberger

To odmiana czerwonego wina, która zyskuje coraz większą popularność. Słynie z niego szczególnie Wirtembergia. Lemberger to winogrono o ciemnej skórce, które daje wina średnio pełne, z wyraźnymi aromatami czarnej porzeczki, czereśni, z nutami przypraw i czekolady.

Wina Lemberger charakteryzują się nieco bardziej intensywnym smakiem w porównaniu do Pinot Noir, z wyraźniejszą strukturą. Są to wina, które zyskują na jakości z czasem, stając się coraz bardziej złożone. 

Subtelny i delikatny Silvaner 

Silvaner to biała odmiana winorośli, która jest szczególnie popularna w regionie Frankonii. Chociaż dziś nie jest tak szeroko rozpoznawana, jak Riesling, Silvaner ma swoje grono wiernych fanów. Jego miłośnicy doceniają subtelny i delikatny charakter. Wina Silvaner mają zwykle średnią kwasowość i są mniej aromatyczne niż Rieslingi, ale oferują ciekawe aromaty z nutami zielonych owoców i ziół.

Warto zwrócić też uwagę na tzw. Weißburgunder (Pinot Blanc), który zyskuje na popularności. Często wypiera on Silvanera w niemieckich winnicach oraz sklepach winiarskich, choć obie odmiany mają podobny profil smakowy.

Doskonały Grauburgunder – Pinot Gris

Grauburgunder to niemiecka odmiana białego wina, która jest uważana za odpowiednik włoskiego Pinot Grigio. Jest to winogrono o szarej skórce, z którego powstają wina o pełnym smaku i bogatej strukturze. W Niemczech jest popularne w regionach Badenii i Palatynatu. Grauburgunder wyróżnia się aromatami jabłek, gruszek, cytrusów oraz delikatnym dymnym posmakiem.

Wszystko to sprawia, że są doskonałe zarówno w wersji wytrawnej, jak i półwytrawnej. 

Nie francuskie, a niemieckie Chardonnay

Chardonnay to odmiana winogron, która występuje na całym świecie, a niemieckie wina z tego szczepu zyskują coraz większe uznanie. Chociaż Chardonnay najczęściej kojarzy się z winami francuskimi, Niemcy również produkują wina z tej odmiany. Wyróżniają się one pełnią smaku, bogatą strukturą i delikatnymi nutami wanilii i owoców tropikalnych. Chardonnay z Niemiec jest różnorodne smakowo – wiele zależy od ich regionu pochodzenia. Warto na to zwrócić uwagę w sklepie. Inaczej bowiem będą smakować wina z odmian uprawiane w chłodniejszych warunkach, a inaczej te rodem z cieplejszych regionów.

Emanują naturalną świeżością – wina rosé

Niemieckie wina różowe, podobnie jak ich białe i czerwone odpowiedniki, zyskują coraz większą popularność na rynku międzynarodowym. To wina, które zawierają aromaty lokalnych owoców, takich jak wiśnie, truskawki, maliny czy porzeczki. W ten sposób niemieccy producenci tworzą pobudzającą i świeżą strukturę win.

Winnice w Niemczech, traktują te wina z wyjątkową starannością, aby zachować ich naturalną świeżość oraz aromat. Niemieccy winiarze, którzy eksperymentują z winifikacją różnych odmian, produkują rosé z takich szczepów jak Pinot Noir, Dornfelder, Lemberger i Blaufränkisch, które stanowią doskonałą bazę dla tych lekkich, owocowych win. Co więcej, winiarze wciąż poszukują nowych rozwiązań, wprowadzając na rynek mniej znane warianty, takie jak Rotling i Weißherbst. 

Dobre, bo… niemieckie?

Niemieckie wina zdobywają coraz większe uznanie na rynku międzynarodowym, dzięki doskonałej jakości, zróżnicowanym typom win i indywidualnemu podejściu do produkcji winiarskiej. Wina niemieckie są doceniane za swoje subtelne smaki, elegancję i umiejętność łączenia tradycji z nowoczesnymi technikami produkcji. Niezależnie od tego, czy preferujesz wytrawne Rieslingi, bogate Spätburgundery, czy subtelne Chardonnay, niemieckie winiarstwo oferuje coś dla każdego miłośnika win. Warto poznać te niezwykle różnorodne i pełne charakteru odmiany, które przyciągają coraz większą liczbę koneserów w każdym zakątku świata.

Chcesz zakosztować wina z Niemiec? Nie musisz ich daleko szukać. Spory wybór znajdziesz w naszym sklepie internetowym. Masz kłopot z wyborem? Skontaktuj się z nami telefonicznie lub mailowo. Znajdziemy wino, które zachwyci Twoje podniebienie.